Ingredientes

• 1 kilo de champiñones.
• 1 cebolla.
• 1/2 puerro.
• 500 mililitros de caldo de verduras.
• 150 mililitros de nata para cocinar.
• 25 gramos de mantequilla.
• Aceite de oliva.
• Sal.

Preparación

Picar los champiñones, la cebolla y el medio puerro. Poner una olla al fuego con la mantequilla y un chorrito de aceite de oliva y añadir los ingredientes con un poco de sal. Rehogar durante 15 minutos aproximadamente hasta que las verduras estén tiernas. Añadir el caldo de verduras y cocer otros 15 minutos. Triturar con la batidora, pasar por el chino, añadir la nata y remover. Cortar unos champiñones en láminas y saltear en la sartén, freír unos trozos de pan con aceite de oliva y decorar por encima con el champiñón y los picatostes.