Ingredientes

• 6 acelgas
• Pan rallado
• 2 huevos
• Aceite y sal
• 100 gramos de jamón de york
• 100 gramos de queso de sándwich

Preparación

Cortar las pencas de las acelgas y limpiar bien, quitando las partes más duras y las hebras. Cocer en agua con sal durante una media hora. Escurrir y dejar enfriar. Formar los san jacobos intercalando un trozo de penca con media loncha de jamón y media de queso. Rebozar con los huevos batidos y, seguidamente, el pan rallado; y freír en aceite caliente. Finalmente, pasar por papel absorbente, para retirar el exceso de aceite. Acompañar el plato con una guarnición de verduras y arroz.