Ingredientes

• 2 huevos.
• 50 g de mantequilla sin sal.
• 250 ml de leche.
• 50 g de azúcar blanco.
• 200 g de harina de trigo.
• 1 cucharadita de levadura en polvo.
• 1 cucharadita de vainilla.
• Mantequilla para la sartén.
• 2 mandarinas.
• 1 plátano.
• 1 mora.
• Perlas de chocolate.
• Crema de chocolate.

Preparación

Separar las claras y las yemas. Batir las yemas junto con el azúcar hasta que queden esponjosas y blanquecinas y añadir la vainilla. Reservar las claras. Derretir mantequilla y añadir a la mezcla anterior, y a continuación añadir la leche. Aparte, mezclar la harina con la levadura e incorporar a la mezcla tamizando bien. Batir las claras a punto de nieve y añadir a la mezcla removiendo bien. Engrasar una sartén con un poco de mantequilla y verter la mezcla. Cocinar unos minutos por cada lado hasta las tortitas estén doradas. Pelar la mandarina y separar los gajos; hacer lo mismo con el plátano y cortar unas rodajas para realizar la decoración que aparece en la imagen. Formar el león como se ve en la foto.